Stollen

Schon seit Jahren verschenke ich zu Nikolaus meine Stollen innerhalb der Familie, denn alle essen gerne Stollen, aber die meisten haben keine Lust welchen zu machen ;-)

Heute hatte ich endlich Zeit meine Stollen zu backen !


Stollen   1 großer oder 3 mittlere

Zutaten:
  • 500 g  Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 1/2 Flasche Backöl Bittermandel
  • 1 Flasche Rumaroma
  • 1/2 Flasche Backöl Zitrone
  • 1 Msp Muskatblüte
  • 1 Msp Kardamon
  • 2 Eier
  • 175 g kalte Butter
  • 250 g Magerquark
  • 250 g Rosinen
  • 100 g gehakte Mandeln
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g Zitronat
  • 200 g Marzipan Rohmasse

für kleine Jungs

Ein "schnelles" Törtchen hab ich diese Woche noch eingeschoben ;-)

Denn der kleine Leon kann an seinem 3. Geburtstag natürlich nicht ohne Torte sein.
Hier mal eine typische Jungstorte !





Das Auto habe ich dieses Mal nicht selber modelliert, dafür war einfach keine Zeit.
Aber Leon hat sich bestimmt trotzdem gefreut ;-)

Innenleben:
1,5 faches Schoko-Wunderrezept, gefüllt mit Kinderschoki-Ganache

Süße Grüße, Nicole

Haselnuss Cupcakes

Ein paar Rezepte aus den letzten Wochen bin ich euch ja noch schuldig, dann will ich doch gleich mal mit diesen super leckeren Haselnuss Cupcakes anfangen.

Diese Haselnuss-Cupcakes sind zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich ;-)


Haselnuss Cupcakes

Zutaten:  8 Stück

  • für die Cupcakes
  • 55 g Butter
  • 55 g brauner Zucker
  • 30 g Zucker
  • 1/2 Vanilleextrakt
  • 90 ml Milch
  • 90 g Mehl
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 55 g gehackte Haselnüsse
  • 2 Eiweiss ( Gr. L )
  • für die Creme
  • 2 Eigelb ( Gr. L
  • 60 g Zucker
  • 40 g Mehl
  • 170 ml Milch
  • 170 g Butter
  • 1-2 EL Haselnusssirup ( z.B. Monin )
  • Deko
  • ca 2-3 EL gehackte Haselnüsse

Zimtknoten mit Marzipan und Nüssen

Herbstwetter, Regen, kalt.....also ab vor den Kamin gekuschelt, mmh aber was zum Knabbern fehlt noch, also noch schnell an den Backofen und ein paar Zimtknoten gebacken.
Schon ganz bald duftet es herrlich nach Zimt und süßem Hefeteig in der Wohnung, das passt perfekt zur Jahreszeit !

Und da ihr gleich nach dem Rezept geschrien habt, will ich es auch gleich mit euch teilen :-)


Zimtknoten mit Marzipan und Nüssen

Zutaten ( 12 Stück )

  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 75 g weiche Butter
Füllung
  • 100 g Marzipan
  • 100 g Haselnüsse
  • 50 g Butter
  • 1 1/2 TL Zimt
  • 75 g Zucker

Vögelchen zur Taufe

Am Wochenende wurde die kleine Tochter meiner Freundin getauft und ich durfte ihre Tauftorte backen. Farblich habe ich die Torte an die Taufkerze angepasst, das Design diesmal nicht.

Ich finde das schlichte Design wirkt sehr edel.




Und mal wieder findet ihr Mascarpone Lemon Curd in zitronigen Wunderrezept im Inneren ;-)

Süße Grüße, Nicole


Zauberhafte Backideen - Buch Rezension

Heute darf ich euch ein ganz tolles Buch für alle Backbegeisterten vorstellen.

Das Buch "Zauberhafte Backideen" wurde mir kostenlos vom Südwest Verlag zur Verfügung gestellt, vielen Dank noch einmal dafür.



Ich habe natürlich gleich ein paar leckere Cookies aus dem Buch gebacken und auch die Verpackung dazu gebastelt.
Bilder und das Rezept gibt es im Anschluss an die Rezension.

Am besten schauen wir gleich mal rein:


Eat&Style in Köln 2014

Ich bin euch ja noch meinen Bericht über die Eat&Style 2014 schuldig, dann aber mal schnell.

Am letzten Wochenende, vom 24.-26.10.2014, fand die Eat&Style auf dem Messegelände Köln statt, für mich war es der erste Besuch dieser Messe.
Sonntag habe ich mich dann gleich morgens auf den Weg gemacht und war sehr gespannt was mich erwartet.

Da ich mich mit der lieben Moni von süße Zaubereien verabredet hatte, bin gleich nach oben zum verabredeten Treffpunkt vor der Miele Backstube.
Dort hat Moni zusammen mit Sascha und Torsten von Die Jungs kochen und backen an einem Tartes Workshop teilgenommen und sie waren sogar so lieb mir eins mitzubringen, ich sag euch  LECKER !
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